"Hoe kleiner je bord , hoe kleiner je portie” .

Als je gebruik maakt van  grotere borden zal je al snel meer op je bord scheppen, soms wel tot 1/3 meer. Sinds 1900 is de gemiddelde grootte van een bord met  23 % gestegen.
In een laboratorium experiment werd aan 225 studenten gevraagd om  soep uit te scheppen: in 3 kleinere en 3 grotere  en 1 controle kom. Zoals verwacht  was de portie kleiner in de kleinere kommen en groter in de grotere kommen.

Ook in verdere follow-up experimenten  bleek dat dit fenomeen niet te vermijden was Ook niet na bewustmaking of lessen rond deze problematiek. Zo schepten mensen tot 1/3 meer op wanneer ze een groot bord aangeboden kregen.

Zorg voor contrasterende kleuren tussen serviesgoed en gerecht.

Alleen als men met sterk contrasterende kleuren werkt vb rode saus op wit bord of bleke voedingsmiddelen op een donker bord zal je al sneller je portie met 1/5 verminderen. Ook een contrasterend tafelkleed heeft een gunstig effect van 10%

Wek de juiste illusie.

Een portie wordt als groter aanzien als de rand rond de portie kleiner is
De  Delboeuf illusie geeft aan dat  mensen geloven dat de grootte van een cirkel veel kleiner is,  als die wordt omgeven door een grote cirkel ipv door een kleine cirkel.
Serveer je je maaltijd op een klein bord, dan ziet je portie er dus als het ware groter uit.

Op een  klein bord ben je dus eerder geneigd  om je portie te beperken.

Dankzij de juiste keuze makkelijk dat 2.5 kg vet minder per jaar
Wetende dat elke positieve keuze hoe klein ook helpt op termijn, kan de juiste keuze van je servies en tafelkleed er mee voorzorgen dat je gewicht onder controle blijft.
Groenten zijn perfect op een groot bord, voor de rest kies je beter een kleiner formaat liefst in een contrasterende kleur. Als je bovendien ook je tafelkleed aanpast kan dit je al snel helpen om  >50 kcal  (of meer)  per dag minder te eten. Of  2.5 kg vet minder per jaar

Naar : Koert van Ittersum and Brian Wansink. "Plate Size and Color Suggestibility: "The Delboeuf Illusion's Bias on Serving and Eating Behavior." Journal of Consumer Research: August 2012 (published online November 11, 2011).