Er wordt heel wat onderzoek gedaan naar de oorzaken van overgewicht en obesitas. Vaststaat dat er meer gegeten wordt.
Waarom er meer gegeten wordt en hoe dit komt , is nog niet zo gekend.
Je kan de oorzaken samenvatten in deze 3 uitgangspunten:

1/ Toename van het aantal maaltijd/drink momenten*, zeker wat betreft tussendoortjes
2/ Toename van de portiegrootte van voedsel en drankjes
3/ Het  aantal kcal/gram  voedsel of kcal/ ml drank , dat men consumeert  wijzigt 

Elk  uitgangspunt , werd  al apart op kleine schaal onderzocht.  Nu vergelijken 2 onderzoekers  (Kiyah Duffey en Barry Popkin ) ze voor  het eerst  alle 3 tesamen.
En hieruit komt duidelijk naar voor dat het toenemende aantal eet & snackmomenten de belangrijkste reden is
waarom er nu gem. 570kcal/dag meer gegeten wordt dan in 1977.

 Op basis van 4 gezondheid en voedselonderzoeken tussen 19977 en 2006 bij meer dan 46000 Amerikanen stelden ze vast dat: 

1/ Er nu ong. 570 kcal/dag meer wordt gegeten dan in 1977. 
     Gemiddeld  367 Cal/dag van voeding en 203 Cal/dag van drank.
     Het is bovendien verontrustend dat ongeveer de helft van deze extra kcaloriën , er de laatste 10 jaar bijkwamen. 
     Terwijl we over de eerste helft toch 20 jaar hebben gedaan.

2/ De portie’s werden vooral in de jaren 80 groter ( + 50 g/ eetmoment).
      Er kwam  iets minder bij in  de jaren 90 ( + 20 g/eetmoment) om de laatste 10 jaar terug af te nemen ( -2 g/eetmoment).

3/ De hoeveelheid kcal/g per eetmoment bleef vrij stabiel en nam zelfs lichtjes af
     (-0,02 kcal/g per eetmoment.)

4/ Het aantal eet & snackmomenten steeg van 3,8/ dag in 1977 naar 4,9/dag in 2003-2006

Niettegenstaande er 4 verschillende studies met verschillende onderzoeksmethoden werden bestudeerd,
is deze rode draad die men terug vond toch een zeer interessant gegeven.
Bron : Duffey KJ, Popkin BM, 2011 Energy Density, Portion Size, and Eating Occasions: Contributions to Increased Energy Intake in the United States, 1977–2006.
PLoS Med 8(6): e1001050. doi:10.1371/journal.pmed.1001050