Eiwitrijk ontbijt is beste start
Dankzij een eiwitontbijt vermijd je ongezonde snacks ’s avonds
Een recente studie in de V.S. toont aan dat het consumeren van een eiwitrijk ontbijt enerzijds de zin in eten gedurende de rest van de dag beter controleert en anderzijds ervoor zorgt dat men ’s avonds minder zal grijpen naar suiker- of vetrijke snacks.
Voor deze studie werden 20 dames met overgewicht getest , allen tussen de 18 en de 20 jaar oud. De eerste groep nam geen ontbijt, de tweede nam een normaal eiwithoudend ontbijt of kant-en-klare ontbijtgranen, de derde en laatste groep nam een eiwitrijk ontbijt (35 gram eiwitten). Een recente studie in de V.S. toont aan dat het consumeren van een eiwitrijk ontbijt enerzijds de zin in eten gedurende de rest van de dag beter controleert en anderzijds ervoor zorgt dat men ’s avonds minder zal grijpen naar suiker- of vetrijke snacks.
Bij alle deelnemers werden tijdens de dag bloedmonsters afgenomen en ze moesten tevens vragenlijsten invullen. Verder werd er ook voor het avondeten telkens een hersenscan (MRI) uitgevoerd om hersensignalen te detecteren die betrekking hebben op het eetgedrag en de controle hierop.
Uit de resultaten bleek dat de derde groep, diegene die een eiwitrijk ontbijt geconsumeerd had, een groter gevoel van verzadiging had gedurende de dag en dat er ook een duidelijke vermindering was in die activiteit van de hersenen, verantwoordelijk voor de drang naar eten. Bovendien consumeerde deze derde groep minder suiker- en vetrijke
Bron: "Beneficial effects of a higher-protein breakfast on the appetitive, hormonal, and neural signals controlling energy intake regulation in overweight/obese, 'breakfast skipping,' late-adolescent girls,". Published in The American Journal of Clinical Nutrition. The Department of Nutrition and Exercise Physiology is a joint effort by MU's College of Agriculture, Food and Natural Resources; College of Human Environmental Sciences; and School of Medicine. Funding for the research was provided by the Beef Check-off and the Egg Nutrition Center/American Egg Board.