Alle recepten

Broccolimousse met Sint-Jacobsvrucht

Type gerecht
voorgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
150kcal
Soort
vis
vlees/gevogelte
feestrecepten
EQ3 equivalenten:
1.50
Aantal personen:
2
Ingrediënten
Groenten & fruit100g broccoliroosjes (ong. 1/4 broccoli) - stuk rode puntpaprika - een teentje knoflook
Eiwitten1 eetlepel (40g) verse kaas (type St. Moret, Philadelphia of kwark) - sint-jakobsvruchten - 2 plakjes filet de Sax - optioneel: 1 eetlepel garnalen
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie
Extrasnuifje peper & zout - een mespunt natriumbicarbonaat (of bakpoeder) - koffielepel bladpeterselie (vers)
Tips
  • Gerookte forel is een prima alternatief voor sint-jakobsvruchten.

 

  • Check altijd eerst even de verpakking van de bakpoeder dat je wilt gebruiken. Sommige bakpoeders bevatten namelijk gluten.
Menu suggestie

Zoek je een leuke variatie/combinatie met dit recept? Maak er dan en surf en turf hapje van met http://www.equilibre3.be/recepten/broccolivenkelsoep en http://www.equilibre3.be/recepten/avocadomousse-met-scampi.

Bron

EQ3 recept 

Bereidingswijze
  • Verwarm de oven tot 180°C.
  • Was de broccoliroosjes en de paprika.
  • Blancheer de broccoli ong. 5 minuten. Voeg een mespunt natriumbicarbonaat toe aan het kookwater om de mooie groene kleur te behouden.
  • Mix de broccoliroosjes samen met de verse opgeklopte kaas tot een mousse.
  • Kruid naar smaak met peper en zout.
  • Leg de plakjes filet de Sax op een bakvel en bak ze krokant in de oven.
  • Snij de paprika in enkele fijne reepjes.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan. Voeg hieraan de fijngesneden knoflook toe en bak de sint-jakobsvruchten 3-4 minuten aan elke zijde.
  • Voeg ook de paprikareepjes toe en laat deze mee bakken in de pan.
  • Dresseer de sint-jakobsvruchten en broccolimousse op het toastje van filet de Sax.
  • Werk af met de paprikareepjes, gesnipperde verse bladpeterselie en eventueel garnalen.
Allergenen
schaaldieren

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team