Alle recepten

Bietensalade met prei en walnoten

Type gerecht
hoofdgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
400kcal
Soort
vegetarisch
EQ3 equivalenten:
4.00
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit200g rode biet (voorgekookt en ongepeld), 200g prei (wit gedeelte)
Zetmeel/
Eiwitten25g fetakaas
Vetstoffen3 eetlepel notenolie, 20g walnoten
Water/
Calorierijk/
Extra1 eetlepel witte wijnazijn, 1 eetlepel mosterd, snuifje peper, snuifje zout
Tips

Gooi het resterende (groene) gedeelte van de prei niet weg, maar verwerk het in een soep.  

 

Bereidingswijze

SALADE 

  • Snij de rode biet in kleine blokjes. 
  • Snij het wit van de prei overlangs in twee. 
  • Was de helften goed, dep ze droog met een keukenhanddoek of keukenrol en snij in fijne schuifjes. 
  • Stoom de prei gaar in 15 min en laat afkoelen. 
  • Doe de rode biet en de fetakaas in een slakom en voeg er de prei bij. 

DRESSING

  • Meng de mosterd, azijn en walnoten in een apart kommetje. 
  • Voeg de notenolie al roerend erbij en kruid met zout en peper (volgens smaak). 
  • Meng extra goed.
  • Neem 1 eetlepel van deze dressing voor je salade.
Allergenen
mosterd
Deel dit recept
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team