Alle recepten

EQ3 focus chili bowl

Type gerecht
lunch
hoofdgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
250kcal
Soort
vegetarisch
EQ3 equivalenten:
2.00
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit1/2 rode paprika, 1/3 courgette (± 100 g), handvol kerstomaatjes, handvol ijsbergsla en lente-ui naar smaak
EiwittenOptioneel: 1 el. magere yoghurt, skyr of Griekse yoghurt 0%
Extra1 portie EQ3 focus chili, peper en zout naar smaak, peterselie om af te werken
Tips
  • Groenten stoven zonder vetstof: voeg eventueel een klein scheutje water toe om aanbakken te vermijden. 
  • Varieer met groenten en probeer ook eens gestoofde aubergine of komkommer voor extra smaak en variatie.
Bereidingswijze
  1. Snijd de paprika in reepjes en de courgette in blokjes. Halveer de kerstomaatjes en snijd de lente-ui in fijne ringetjes.
  2. Verhit een anti-aanbakpan zonder olie en stoof de paprika en courgette tot ze beetgaar zijn. Kruid met peper en zout naar smaak.
  3. Meng ondertussen de chili met 150 ml water (ipv 200-250 ml op verpakking) zodat het niet te lopend wordt. Verwarm dit 2 à 3 minuten in de microgolfoven, of tot de chili de textuur van gehakt heeft.
  4. Vul een kom met de chili, paprika, courgette, kerstomaatjes en lente-ui, zodat de verschillende ingrediënten mooi zichtbaar blijven.
  5. Optioneel: Werk af met een eetlepel magere yoghurt voor een frisse toets en fijngesnipperde bladpeterselie. 
Allergenen
soja

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk
Deel dit recept
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team