Alle recepten

Gemarineerde roodbaars

Type gerecht
voorgerecht
hoofdgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
250kcal
Soort
vis
EQ3 equivalenten:
2.50
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit1 bussel radijsjes, 1 kleine venkel, 1 limoen
Eiwitten1 roodbaarsfilet ( 140 g)
Vetstoffen1 el olijfolie
Waterenkele eetlepels water
Extradille, verse tijm, peper en zout
Tips

Je kan tal van vaste vissoorten voor dit gerecht gebruiken.
Kijk hier voor de vis van dit seizoen

Vind je de saus iets te zuur, voeg dan een mespunt EQ3 extra lemon toe. 

Menu suggestie

Lekker met 2 sneetje volkorenbrood ( + 100 kcal).

Bron

Geïnspireerd op een recept van Frank Fol de groentekok.

Bereidingswijze
  1. Zo maak je de marinade;
    1. Was de limoen met grof zeezout, droog de schil en rasp deze.
    2. Pers de limoen uit.
    3. Meng het limoensap, de limoenrasp, de geritste verse tijm, de dille en de peper met de olijfolie.
  2. Snij de roodbaars in blokjes van 2 tot 3 cm.
  3. Overgiet de blokjes vis met de marinade, meng goed en plaats afgedekt in de koelkast (15 min.). 
  4. Was ondertussen de radijzen en het loof, hou het loof apart.
  5. Snij de radijsjes in dunne schijfjes.
  6. Maak de venkel schoon en snij in flinterdunne dunne schijfjes (eventueel met mandoline).
  7. Meng de radijsje en de venkel onder de vis en laat minstens nog 30 min. in de koelkast marineren
  8. Haal de vis en de groenten uit de marinade .
  9. Plaats even terug in de koelkast.
  10. Mix het loof van de radijzen en het marinadevocht tot een sausje voeg eventueel wat water toe, breng op smaak met peper en zout.
  11. Serveer de saus bij het gerecht of schenk het over.
  12. Werk af met verse dille.
Allergenen
vis
Deel dit recept