Zoeken

0

Indisch stoofpotje ( bereiding met of zonder thermomix)

Type gerecht: 
hoofdgerecht
Bereidingstijd: 
30 - 40 min
Kcal pp: 
< 500
Aantal personen: 
4
Soort: 
vegetarisch
EQ3valenten: 
5

Ingrediënten:

Groenten & fruit1 ui, in 4 gesneden • 1 teen look • 1 stuk flink stuk gember • 1 pepertje • 1 kleine broccoli • 1 rode en 1 gele paprika • 2 wortels • 1/2 spitskool • 1 blik gepelde tomaat ( 400 g)
Eiwitten1 bilk kikkererwten ( 240 g uitgelekt)
Vetten1 eetlepel kokosolie • 200 ml kokosroom
Extra 1 el kurkuma • 2 theelepels garam masala • 1 theelepel komijn • 1 theelepel fenegriek Verse koriander
Indisch stoofpotje van EQ3 mentor Petra Vaes
Bron: 

Dank aan EQ3 mentor Petra Vaes

Bereidingswijze: 

Voorbereiding

  • Was alle groenten.
  • Verwijder de zaadjes  uit het pepertje en snipper fijn.
  • Snij de rode en  gele paprika en de wortels in stukjes.
  • Snij de spitskool fijn.
  • Verdeel de broccoli in gelijkmatige roosjes
  • Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken.
  • Hak de tomaat uit blik in stukjes.
  • Versnipper de koriander en houd deze apart om te garneren.

Bereiding in de Thermomix:

  • Doe ui, look, gember en pepertje in de beker en hak 5sec/snelheid 5.
  • Voeg de kokosolie toe en stoof 2 min/100°C/roeren, voeg terwijl de specerijen toe.
  • Voeg broccoli, paprika, wortel toe en stoof 3 min/100°C/roeren.
  • Voeg kokosroom en gepelde tomaat toe en stoof 20 min/98°C/linksdraaiend roeren zonder maatbekertje.
  • Voeg de kikkererwten toe, laat nog even doorwarmen 2 min/98°C/ snelheid 2 linksdraaiend en werk af met fijngehakte koriander.

Bereiding zonder thermomix:

  • Snipper de ui, plet de look, hak de gember en het pepertje fijn.
  • Stoof dit aan in de kokosolie gedurende 2 minuten.
  • Voeg de broccoli, paprika, wortel en spitskool toe, roer om en stoof nog een paar minuutjes verder.
  • Voeg de kokosroom en de gepelde tomaat toe en laat 20- 30 minuutjes sudderen op een zacht vuurtje.
  • Voeg de kikkererwten toe en laat nog even doorwarmen, werk af met fijngehakte koriander.
Allergenen: 
  • zonder gluten
  • zonder melkeiwit
  • vegan
  • vegetarisch
  • koriander
Share this on:
Back To Top