Omelet met spinazie en rode biet

Type gerecht

lunch

Bereidingstijd:

20 - 30 min

Calorieën:

600kcal

Soort

nieuw recept

vegetarisch

EQ3 equivalenten:

6.00

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit1 hand spinazie - 1/2 rode biet

Zetmeel2 sneden volkoren brood

Eiwitten2 eieren - 3 eetlepels (45 ml) halfvolle melk - 45 g cottage cheese (±3 eetlepels)

Vetstoffen1 eetlepel vloeibare margarine

ExtraPeper - zout

Bereidingswijze

Was de spinazie.
Hak de spinazie in grove stukken en snijd de rode biet in reepjes.
Neem een anti-kleefpan, breng hierin 1 eetlepel vloeibare margarine en verhit.
Kluts de eitjes samen met de halfvolle melk en giet daarna in de pan.
Leg de reepjes rode biet in het ei en voeg daarna de spinazie toe.
Verdeel de cottage cheese over de pan.
Laat even bakken met een deksel op de pan, op een laag vuurtje.
Indien je dit wenst kan je de sneden brood ondertussen toasten.
Wanneer het ei voldoende gestold is kan je afkruiden met peper en zout.
Leg het omelet op een bord en de sneden brood ernaast, of verdeel het omelet in stukken en leg dit op je boterhammen, dit kan je zelf kiezen.

Allergenen

eieren

gluten

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk

Deel dit recept