Alle recepten

Kruidige tabouleh met groentjes

Type gerecht
lunch
hoofdgerecht
bijgerecht
Bereidingstijd:
20 - 30 min
Calorieën:
400kcal
Soort
vegetarisch
EQ3 equivalenten:
4.00
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit¼ komkommer - 2 wortels - enkele tapatomaatjes - gele paprika - eventueel stuk ramenas of koolrabi - 2 verse of gedroogde abrikozen - sap van 1 citroen - pijpajuintjes - handvol verse basilicum - verse koriander - verse munt (eventueel appelmunt)
Zetmeel 60 g couscous
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie
Water1/2 liter water
Extra1/2 groentebouillonblokje
Tips

Lekker als vegetarisch gerecht of als bijgerecht bij een stukje kip of vis. Extra lekker als het 1 dagje kan trekken.

Menu suggestie

glutenvrije bouillon

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze
  • Was de komkommer en de tomaatjes.
  • Schil de wortel, de ramenas of koolrabi, de gele paprika indien gewenst, verwijder ook de zaden van de paprika.
  • Snij alle groenten in kleine stukjes .
  • Maak de pijpajuintjes en de kruiden schoon. Versnipper deze.
  • Meng de olijfolie en het sap van 1 citroen.
  • Kook een halve liter water.
  • Voeg ½ blokje groenten of ontvette kippenbouillon toe.
  • Giet dit over de couscous tot deze onder staat en laat zwellen voeg indien nodig nog wat extra vocht toe.
  • Meng alle groenten ,de kruiden en de olijf/citroenolie onder de couscous.
  • Het mengen lukt het best met je handen. Laat alles even goed trekken.
Allergenen
gluten
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team