Currywok

Type gerecht
hoofdgerecht
Bereidingstijd:
20 - 30 min
Soort
vegetarisch
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit200 g broccoli - 200 g paksoi - 50 g peultjes - 1 ui - vers gehakte muntblaadjes (volgens eigen smaak) - vers gehakte koriander (volgens eigen smaak) - 1 eetlepel vers geperst citroensap
Zetmeel60g volle rijst (ongekookt)
Eiwitten20 g cashewnoten - 3 eetlepels magere yoghurt
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie
Water2 eetlepel ontvette groentebouillon -1 koffielepel sojasaus
Extra1 koffielepel currypoeder
Tips

1/ Alternatieven voor de vermelde allergenen: 

  • pompoenpitten (ipv noten)
  • lijnzaad (ipv peulvruchten)
  • lactosevrije of soja-yoghurt (ipv gewone yoghurt)
  • glutenvrije sojasaus (indien je wel soya verdraagt)

2/ Lust je graag boontjes? Voeg gerust 2 eetlepels toe! 

Menu suggestie

Soep: preisoep
Nagerecht: 1 peer en 1 appel

 

Bron

EQ3 recepten