Alle recepten

Witloofhapje met scampi

Type gerecht
voorgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
150kcal
Soort
vis
EQ3 equivalenten:
1.50
Aantal personen:
2
Ingrediënten
Groenten & fruit4 stronkjes witloof - het sap en zeste (= de flinterdunne schil zonder wit) van 1/2 sinaasappel en extra zeste voor de afwerking
Eiwitten6 scampi's (ontdooid)
Vetstoffen1 eetlepel olie - 50 ml lightroom
Water250 ml visfond
Calorierijk 1 koffielepel honing
Extraenkele druppels citroensap - 1/2 theelepel kerriepoeder - een theelepel sesamzaadjes - 1 koffielepel gesnipperde bieslook en peper volgens smaak
Bron

EQ3 recept afgeleid van recept Myriam Minne http://hap-en-tap.blogspot.be

Bereidingswijze
  • Pel de scampi's, snij ze op de rug overlangs in en verwijder het zwarte darmkanaal.
  • Dep droog met keukenrol. Maak het witloof schoon, verwijder de bittere kern en snij het fijn.
  • Leg 2 eetlepels witloof apart en besprenkel deze met citroen, dek af.
  • Roerbak de rest van het witloof in de olie gedurende 4 minuten.
  • Voeg achtereenvolgens kerriepoeder, honing, sinaasappelsap, zeste en visfond toe.
  • Laat inkoken tot de helft van het volume. Voeg de lightroom toe en laat verder inkoken tot sausdikte.
  • Bak de scampi's kort in een pan met antibaklaag en kruid met peper.
  • Besprenkel de scampi's met enkele druppels citroensap.
  • Verdeel de witloofsaus over 2 bordjes, schik er de rauwe witloofsnippers en de scampi's op.
  • Garneer met sinaasappelzeste, sesamzaadjes en bieslooksnippers.
Allergenen
schaaldieren

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team