Alle recepten

Avocadomousse met scampi

Type gerecht
voorgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
150kcal
Soort
vis
feestrecepten
EQ3 equivalenten:
1.50
Aantal personen:
2
Ingrediënten
Groenten & fruit1/4 komkommer (met schil) - 1/2 avocado - 1 teentje knoflook
Eiwitten2 scampi's
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie
Extraenkele druppels limoensap - een snuifje paprikapoeder - peper en zout - 1 koffielepel verse bladpeterselie
Tips

Neem een stukje gerookte forel ter vervanging van de scampi.

Menu suggestie

Zoek je een leuke variatie/combinatie met dit recept? Maak er dan en surf en turf hapje van met http://www.equilibre3.be/recepten/broccolivenkelsoep en http://www.equilibre3.be/recepten/broccolimousse-met-sint-jakobsvrucht.

Bereidingswijze
  • Was alle groenten.
  • Snij 2 schijfjes van telkens ± 1cm van de komkommer en hou deze apart.
  • Schil de rest van de komkommer en snij in blokjes.
  • Mix de blokjes komkommer, de avocado en enkele druppels limoensap tot een mousse.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan. Voeg de knoflook toe en bak de (gepelde & ontdarmde) scampi’s gaar.
  • Voeg tijdens het bakken een snuifje paprikapoeder toe.
  • Dresseer de avocadomousse en scampi op het komkommertoastje.
  • Werk af met gesnipperde bladpeterselie
Allergenen
schaaldieren
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten