Alle recepten

Avocadomousse met scampi

Type gerecht
voorgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
150kcal
Soort
vis
feestrecepten
EQ3 equivalenten:
1.50
Aantal personen:
2
Ingrediënten
Groenten & fruit1/4 komkommer (met schil) - 1/2 avocado - 1 teentje knoflook
Eiwitten2 scampi's
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie
Extraenkele druppels limoensap - een snuifje paprikapoeder - peper en zout - 1 koffielepel verse bladpeterselie
Tips

Neem een stukje gerookte forel ter vervanging van de scampi.

Menu suggestie

Zoek je een leuke variatie/combinatie met dit recept? Maak er dan en surf en turf hapje van met http://www.equilibre3.be/recepten/broccolivenkelsoep en http://www.equilibre3.be/recepten/broccolimousse-met-sint-jakobsvrucht.

Bereidingswijze
  • Was alle groenten.
  • Snij 2 schijfjes van telkens ± 1cm van de komkommer en hou deze apart.
  • Schil de rest van de komkommer en snij in blokjes.
  • Mix de blokjes komkommer, de avocado en enkele druppels limoensap tot een mousse.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan. Voeg de knoflook toe en bak de (gepelde & ontdarmde) scampi’s gaar.
  • Voeg tijdens het bakken een snuifje paprikapoeder toe.
  • Dresseer de avocadomousse en scampi op het komkommertoastje.
  • Werk af met gesnipperde bladpeterselie
Allergenen
schaaldieren
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team