Alle recepten

Zomerse spiesjes met couscous

Type gerecht
hoofdgerecht
Bereidingstijd:
20 - 30 min
Calorieën:
500kcal
Soort
vis
vlees/gevogelte
EQ3 equivalenten:
5.00
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit1/4 rode paprika - 1 kleine ui - 1 courgette - 1 bakje champignons - 1 eetlepel citroensap - 1 teentje knoflook - verse fijngehakte bladpeterselie - verse koriander,
Zetmeel60 g couscous
Eiwitten100 g mager varkensmignonette (of kipfilet of 140 g schelvishaasje of 100 g Quorn)
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie
Waterkokend water
Extra1 blokje vetarme kippenbouillon- peper en zout - paprikapoeder - oregano
Tips

Kies voor mager vlees, vis, kip of quorn of seitan en varieer naar keuze.

Menu suggestie

Glutenvrije bouillon

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze
  • Snij het vlees, de vis of de quorn in blokjes.
  • Was en snij de courgette in ringen van 1 cm.
  • Meng de olijfolie met het uitgeperste knoflookteentje, het citroensap, peper en zout, oregano en wat paprikapoeder.
  • Laat het vlees, de vis of de quorn en de courgette hierin resp. 30 / 20/ 20 minuten marineren.
  • Snij de paprika’s en de ui in grote stukken.
  • Maak de champignons schoon.
  • Rijg het vlees, de vis of de quorn en de groenten om en om aan satéstokjes.
  • Snipper het restant aan groenten fijn.
  • Leg de brochettes op een met bakpapier bedekte ovenplaat of op de grill.
  • Bak ze gedurende 10/5 min in een voorverwarmde oven op 250° of op de grill.
  • Draai de brochettes om en laat ze nog 5 minuten bakken.
  • Maak ondertussen de couscous klaar.
  • Voeg aan 250 ml kokend water ½ ontvet bouillonblokje toe. D
  • oe de couscous in een kom en overgiet met de bouillon zodat de couscous net onderstaat.
  • Laat zwellen, voeg eventueel nog wat bouillon toe.
  • Meng de couscous met de fijn gesneden bladpeterselie, koriander en de fijn gesnipperde groenten.
Allergenen
gluten
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team