Alle recepten

Geroosterde pompoenpuree

Bereidingstijd:
30 - 40 min
Calorieën:
150kcal
Soort
vegetarisch
EQ3 equivalenten:
1.50
Aantal personen:
2
Ingrediënten
Groenten & fruit 500 g pompoen in stukken - 1 teentje look - 2 koffielepels citroensap - 2 eetlepels verse versnipperde oregano - een handje verse bladpeterselie
Vetstoffen 1 eetlepel olijfolie
Water enkele eetlepels groentebouillon
Extrapeper en nootmuskaat volgens smaak
Tips

Lekker als bijgerecht bij een stukje kip of vis. Extra lekker als het 1 dagje kan trekken.

Je kan ook gebruik maken van glutenvrije bouillon.

Menu suggestie

Ovenschoteltje van vis

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Doe de pompoenstukken in een plastic zakje (bv. afsluitbaar diepvrieszakje) en giet er 1 eetlepel olie bij. Goed schudden.
  • Haal de pompoen uit de zak en breng deze over in een ovenschaal. Kruid met peper.
  • Gaar de pompoen in de oven tot het vruchtvlees zacht is en licht geroosterd (+/- 20 à 30 minuten).
  • Snipper ondertussen de bladpeterselie en meng met oregano, looksnippers en citroensap in een kom en kruid met peper en muskaatnoot.
  • Haal de pompoen uit de oven en prak te pompoen tot puree.
  • Voeg indien nodig een beetje groentebouillon toe.
  • Schep het verse kruidenmengsel door de puree.
  • Serveer warm
Allergenen
gluten
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team