Alle recepten

Courgettesoep met kerstomaatjes

Type gerecht
lunch
voorgerecht
Bereidingstijd:
20 - 30 min
Calorieën:
50kcal
Soort
vegetarisch
vlees/gevogelte
EQ3 equivalenten:
0.50
Aantal personen:
4
Ingrediënten
Groenten & fruit1 courgette - 1/2 komkommer - 1 rode ui - kerstomaatjes
Zetmeelgezouten broodstengel
Water1,5 liter water
Extra2 à 3 ontvette kippenbouillonblokjes - bladpeterselie
Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze
  • Was de courgette, de komkommer en de kerstomaatjes.
  • Snij enkele reepjes komkommer voor de versiering.
  • Maak de ui schoon en snij in stukken. Snij de komkommer en de courgette in stukken.
  • Breng de ui, de komkommer en de courgette in een kookpan en voeg een flinke scheut water toe.
  • Laat dit afgedekt 5 minuten sudderen.
  • Voeg de rest van het water, de groentebouillonblokjes, thijm en laurier toe.
  • Laat ong. 10 minuten koken.
  • Verwijder het laurier blad en mix de soep fijn.
  • Breng op smaak met peper en voeg fijngesnipperde bladpeterselie toe.
  • Schenk de soep in een voorverwarmd bord en voeg enkele kerstomaatjes toe.
  • Werk af met de broodstengel en de reepjes komkommer.
Allergenen
gluten
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team