Pastinaakpuree met zalm en gebrande prei

Type gerecht:

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

20 - 30 min

Aantal personen:

Soort:

vis

EQ3valenten:

200 g pastinaak - 1 stengel prei

2 à 3 kleine aardappelen (140 g)

120 g verse zalm - een scheutje melk

2 eetlepels olijfolie

een snuifje peper - een snuifje zout - een snuifje nootmuskaat - 1/4 blokje groentebouillon

Tips:

Indien u glutenvrij moet eten, checkt u best het etiket van de groentebouillon.

Bron:

EQ3 recept

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes.
Schil de pastinaak en snij in stukjes die ongeveer even groot zijn als de stukjes aardappel.
Neem een pot en kook hierin de aardappelen en de pastinaak tot ze gaar zijn.
Was de prei goed. Snij de prei overlangs in 2.
Bak de prei aan in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Blus met wat groentebouillon. Laat de prei gaar worden.
Bak de zalm. Kruid de zalm met wat peper.
Giet de aardappelen en de pastinaak af. Stamp ze tot een gladde puree. Je kan er een scheutje melk bij doen om het wat smeuïger te maken.
Serveer op een mooi bord en werk eventueel af met wat verse kruiden.

Allergenen: