Pastinaakpuree met zalm en gebrande prei

Type gerecht

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

20 - 30 min

Calorieën:

600kcal

Soort

vis

EQ3 equivalenten:

6.00

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit200 g pastinaak - 1 stengel prei

Zetmeel2 à 3 kleine aardappelen (140 g)

Eiwitten120 g verse zalm - een scheutje melk

Vetstoffen2 eetlepels olijfolie

Extraeen snuifje peper - een snuifje zout - een snuifje nootmuskaat - 1/4 blokje groentebouillon

Tips

Indien u glutenvrij moet eten, checkt u best het etiket van de groentebouillon.

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes.
Schil de pastinaak en snij in stukjes die ongeveer even groot zijn als de stukjes aardappel.
Neem een pot en kook hierin de aardappelen en de pastinaak tot ze gaar zijn.
Was de prei goed. Snij de prei overlangs in 2.
Bak de prei aan in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Blus met wat groentebouillon. Laat de prei gaar worden.
Bak de zalm. Kruid de zalm met wat peper.
Giet de aardappelen en de pastinaak af. Stamp ze tot een gladde puree. Je kan er een scheutje melk bij doen om het wat smeuïger te maken.
Serveer op een mooi bord en werk eventueel af met wat verse kruiden.

Allergenen

gluten

Deel dit recept

Ontdek ook deze gerechten