Quinoawafel

Type gerecht

lunch

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

20 - 30 min

Soort

vegetarisch

feestrecepten

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit8 eetlepels ongekookte quinoa (100g) - 250 ml water - 2 lente-uitjes - 1/3 courgette

Eiwitten2 eieren - 2 eetlepels geraspte Emmentaler kaas

Vetstoffen1 eetlepel olijfolie

Water250 ml water

Extrasnuifje peper en zout

Tips

Benodigdheden: wafelijzer
Voor de NL vrienden: bak quinoapoffertjes in de poffertjespan als je geen wafelijzer bezit.

Menu suggestie

Combineer de quinoawafel met de gestoomde grietfilet & groentenmacedoine tot een heerlijk hoofdgerecht aan de feesttafel.

Bron

Feesten & Genieten, EQ3, 2017

Bereidingswijze

Breng water en quinoa samen aan de kook.
Van zodra het water kookt, draai op een zacht vuurtje en laat rustig verder inkoken, tot al het water is opgenomen.
Was en schil de courgette, rasp deze fijn.
Snipper de lente-uitjes.
Meng de gekookte quinoa, courgetterasp, lente-uitjes, olijfolie, eieren en geraspte Emmentaler kaas goed door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm het wafelijzer (maximum). Vet het lichtjes in. Gebruik een (silicone) borsteltje met olie of een bakspray.
Bak de quinoawafels goudbruin.

Allergenen

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk

Deel dit recept

Ontdek ook deze gerechten