Alle recepten

Roerbakken bloemkool met gember en varkenshaasje

Type gerecht
hoofdgerecht
Bereidingstijd:
20 - 30 min
Calorieën:
500kcal
EQ3 equivalenten:
5.00
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit200 g bloemkool
Zetmeel210 g aardappelen (3 stuks) of 45 g couscous
Eiwitten100 g varkenshaasje
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie, 20 g ongezouten cashewnoten
Extra1 cm gember - verse koriander - enkele druppels citroensap
Tips

Je kan in plaats van aardappelen in de schil ook 45g couscous nemen, zoals op de foto weergegeven wordt. 

Bron

Inspiratie op www.top-recept.nl. 

 

 

Bereidingswijze
  • Was de aardappelen grondig (niet schillen) en kook ze gaar (+ 20 min). Of bereid de couscous, als je eens wilt variëren. Let wel: als je aardappelen kiest, is het recept glutenvrij. Dat is niet zo als je couscous gebruikt.
  • Maak de bloemkool schoon en verdeel in kleine roosjes.
  • Snij het varkenshaasjes in dunne plakjes en dep met keukenpapier droog. 
  • Verhit in een wok de helft van de olie en bak de vleesplakjes in 3 min. gaar (regelmatig omroeren).
  • Schep het vlees op een bord en bestrooi met peper. 
  • Verhit de rest van de olie in de wok en fruit de gemberreepjes (30 sec).
  • Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak 3 min.
  • Schenk 100 ml water erbij en breng aan de kook. 
  • Dek de bloemkool af en kook beetgaar in 10 min op een laag vuur (af en toe omschudden).
  • Neem vervolgens het deksel van de wok en draai het vuur hoog. 
  • Schep het varkenshaasje door de bloemkool en bak het geheel nog gedurende 1 min. op een hoog vuur. 
  • Voeg de koriander toe en breng op smaak met peper en citroensap. 
  • Dresseer dit geheel op een bord en voeg de inmiddels gare aardappels of couscous toe. 
Allergenen

noten/schaalvruchten: amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachnoten, macadamianoten

noten
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team