Zoeken

0

Winters groentewoud

Type gerecht: 
bijgerecht
Bereidingstijd: 
10 - 20 min
Kcal pp: 
< 50
Aantal personen: 
2
Soort: 
vegetarisch
feestrecepten
EQ3valenten: 
0.5

Ingrediënten:

Groenten & fruit1 wortel - een handvol kerstomaatjes - een handvol champignons -1 komkommer - 1 rode paprika -1 courgette - 200 g rode biet (voorverpakt, gekookt) - peper - 1 teentje knoflook - sap van 1/2 limoen
Eiwitten125 ml magere kwark of platte kaas
Vetten1 theelepel pittige mosterd
ExtraEen stuk piepschuim
Menu suggestie: 
  • Aperitief: Winters groentewoud
  • Voorgerecht: Kruidige wortelsoep
  • Hoofdgerecht: Vis (of kip) met crumble omringd door smakelijk groentetrio 
  • Nagerecht: Semifreddo petit four
Bron: 

EQ3 Feestmenu 2016

Bereidingswijze: 

Winters groentewoud

  • Was alle groenten, maak de champignons  met een borsteltje.
  • Schil de wortel. Verwijder de zaden en stengel van de paprika.
  • Gebruik de komkommer en courgette (met schil)
  • Snij met een scherp mesje boompjes op verschillende wijze uit de komkommer en courgette.
  • Prik de boompjes op een cocktailprikker.
  • Snij voor de piek met een scherp mesje sterretjes uit de wortel en paprika en prik deze op de boompjes.
  • Prik de boompjes op een stukje piepschuim.
  • Werk af met kersttomaatjes en champignons die je tussen de boompjes legt. 

Dipsaus 

  • Snij de rode biet in blokjes en laat uitlekken.
  • Doe de uitgelekte rode biet, plattekaas, mosterd, knoflook en limoensap in een blender en mix tot een gladde massa.
  • Kruid met peper.
  • Laat afkoelen in de koelkast en serveer in een mooi kommetje bij het winters groentewoud.
Allergenen: 
  • zonder gluten
  • mosterd
  • melkeiwit
  • lactose
Share this on:
Back To Top