Alle recepten

Winters groentewoud

Type gerecht
bijgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
50kcal
Soort
vegetarisch
feestrecepten
EQ3 equivalenten:
0.50
Aantal personen:
2
Ingrediënten
Groenten & fruit1 wortel - een handvol kerstomaatjes - een handvol champignons -1 komkommer - 1 rode paprika -1 courgette - 200 g rode biet (voorverpakt, gekookt) - peper - 1 teentje knoflook - sap van 1/2 limoen
Eiwitten125 ml magere kwark of platte kaas
Vetstoffen1 theelepel pittige mosterd
ExtraEen stuk piepschuim
Menu suggestie
  • Aperitief: Winters groentewoud
  • Voorgerecht: Kruidige wortelsoep
  • Hoofdgerecht: Vis (of kip) met crumble omringd door smakelijk groentetrio 
  • Nagerecht: Semifreddo petit four
Bron

EQ3 Feestmenu 2016

Bereidingswijze

Winters groentewoud

  • Was alle groenten, maak de champignons  met een borsteltje.
  • Schil de wortel. Verwijder de zaden en stengel van de paprika.
  • Gebruik de komkommer en courgette (met schil)
  • Snij met een scherp mesje boompjes op verschillende wijze uit de komkommer en courgette.
  • Prik de boompjes op een cocktailprikker.
  • Snij voor de piek met een scherp mesje sterretjes uit de wortel en paprika en prik deze op de boompjes.
  • Prik de boompjes op een stukje piepschuim.
  • Werk af met kersttomaatjes en champignons die je tussen de boompjes legt. 

Dipsaus 

  • Snij de rode biet in blokjes en laat uitlekken.
  • Doe de uitgelekte rode biet, plattekaas, mosterd, knoflook en limoensap in een blender en mix tot een gladde massa.
  • Kruid met peper.
  • Laat afkoelen in de koelkast en serveer in een mooi kommetje bij het winters groentewoud.
Allergenen
mosterd

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team