Alle recepten

Rode bietensoep

Type gerecht
lunch
voorgerecht
Bereidingstijd:
40 - 50 min
Calorieën:
50kcal
Soort
vegetarisch
EQ3 equivalenten:
0.50
Aantal personen:
4
Ingrediënten
Groenten & fruit1 dikke preistengel - 1 dikke rode biet of 2 kleine - enkele blaadjes verse munt
Eiwitten2 tot 4 eetlepels Griekse yoghurt
Water1 liter groentebouillon
Extrasojasaus - een snuifje peper
Tips

Dien de soep op in een wit kommetje en schep er net voor het opdienen een eetlepel Griekse yoghurt in. Werk af met fijn gesnipperde verse munt.

Bron

EQ3 mentor Petra Vaes

Bereidingswijze
  • Breng 1 liter water aan de kook samen met het bouillon blokje, tijm en laurier.
  • Schil en rasp ondertussen de rode biet.
  • Maak de ui en de prei schoon en snij deze in kleine stukjes.
  • Voeg de rode biet, de prei en de ui toe aan het kokende water en laat zachtjes koken gedurende 45 min.
  • Mix de soep en breng verder op smaak met een scheutje sojasaus.
Allergenen
soja

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team