Alle recepten

Erwten gazpacho

Type gerecht
bijgerecht
voorgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Calorieën:
100kcal
Soort
vegetarisch
EQ3 equivalenten:
1.00
Aantal personen:
10
Ingrediënten
Groenten & fruit500 g verse of diepvrieserwtjes - 1 komkommer - verse munt
Eiwitten1 potje volle yoghurt
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie
Waterijsblokjes
Extrapeper en zout
Tips

Ook lekker als brood of toastbeleg.

Menu suggestie

Lekker in een glaasje als aperitiefhapje. En iets groter portie met een snede brood als lichte maaltijd.

Bron

EQ3

Bereidingswijze
  • Was de munt, hou enkele frisse munttopjes opzij.
  • Was de komkommer en snij in stukjes
  • Breng de verse of ontdooide erwtjes in een mengbeker.
  • Voeg 1 eetlepel olie toe.
  • Voeg de stukjes komkommer en een handvol munt toe.
  • Mix alles tot een homogeen geheel.
  • Hou enkele lepels yoghurt apart en voeg de rest van de yoghurt aan de mix toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Presenteer in kleine glaasjes en werk af met een toefje yoghurt en enkele muntblaadjes.
  • Smakelijk.
Allergenen

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team