Italiaanse vispakketjes

Type gerecht

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

40 - 50 min

Calorieën:

500kcal

Soort

vis

EQ3 equivalenten:

5.00

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit2 sjalotjes - 1 eetlepel citroensap - 300 g princessenboontjes - 1/2 teentje knoflook

Zetmeel200 g aardappel

Eiwitten140 g witte vis

Vetstoffen1 eetlepel olijfolie - 6 zwarte olijven - 2 zongedroogde tomaatjes

Extra1 koffielepel kappertjes - paprikapoeder - peper - aluminiumfolie of ovenpapier

Menu suggestie

Soep: vetarme tomatensoep Nagerecht: 300g watermeloen (1 equi). Totaal equivalenten: 6

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze

Snij de sjalotjes in fijne ringen.
Ontpit de olijven en snij in fijne plakjes.
Leg het stuk vis in het midden van een groot vel aluminiumfolie of ovenpapier, kruid met peper.
Verdeel 1 sjalotje, de kappertjes, de zongedroogde tomaatjes, de olijven en de knoflook over de vis.
Besprenkel met citroensap en bestrooi met paprikapoeder.
Vouw de pakketjes hermetisch dicht. Leg de vispakketjes op een middelmatig hete barbecue en rooster ze 8 à 10 minuten. Of: 15 à 20 min in de voorverwarmde oven op 200°C.
Blancheer de boontjes.
Fruit de rest van de sjalot in 1 koffielepel olijfolie.
Laat de boontjes verder gaar sudderen bij de sjalot, voeg eventueel wat water toe.
Serveer de vis met de boontjes en gekookte aardappels.

Allergenen

vis

Deel dit recept

Ontdek ook deze gerechten