Ovenschoteltjes van vis

Voorbereiding:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bereid de marinade: rasp de gember en knoflook fijn. Versnipper het zachte gedeelte van het citroengras, meng dit met het sap van de limoen en de droge witte wijn.
• Verdeel elke rauwe visfilet in 2 stukken. Leg deze 30 min. in de marinada.

Bereidingswijze ovenschoteltje van vis:

• Schil de wortels en snij ze in julienne (= dunne reepjes).
• Was de courgette en snij ze in flinterdunne schijfjes.
• Neem individuele ovenschoteltjes en strijk deze elk in met een koffielepel olie.
• Schik de courgetteschijfjes dakpansgewijs en wissel af met de reepjes wortel. Leg daarop van elke vissoort een stukje filet en verdeel de marinade over de 2 ovenschoteltje en kruid met peper.
• Dek de ovenschotels af en plaats in de oven tot de vis en de groentjes beetgaar zijn (+/- 20 min).
• Dien samen met de pompoenpuree op.