Alle recepten

Pappa al pomodoro

Type gerecht
lunch
hoofdgerecht
Bereidingstijd:
30 - 40 min
Calorieën:
400kcal
Soort
vegetarisch
EQ3 equivalenten:
4.00
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit400 g rijpe tomaten, ½ ui, 1 kleine stengel bleekselder
Zetmeel 4 sneden oudbakken volkorenbrood
Eiwittengeen
Vetstoffen1 eetlepel olijfolie
Water1 liter water
Calorierijkgeen
Extra1 teentje knoflook, verse basilicum, peper en zout
Menu suggestie

Vooraf: groot bord rauwkost Nagerecht: 1 stuk watermeloen (1 equi). Totaal equivalenten: 5

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze
  • Snij de ui, de knoflook en de selder fijn.
  • Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes.
  • Fruit in een grote pan, in ½ eetlepel olijfolie, de ui, de knoflook en de selder.
  • Voeg de tomaten en het water toe. Laat zonder deksel ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
  • Schep af en toe om. Pureer de soep.
  • Verwijder de korsten van 2 sneden brood en scheur in stukken.
  • Schep het brood en de fijngehakte basilicum door de soep.
  • Kruid met peper en zout.
  • Laat nog 10 minuten verder garen.
  • Voeg eventueel nog een beetje water toe indien de soep te dik wordt. Voeg de rest van de olijfolie toe.
  • Toast het resterende volkorenbrood en wrijf eventueel in met een teentje knoflook.
  • Serveer de soep met de toastjes.
  • Deze Toscaanse specialiteit kan op alle temperaturen geserveerd worden: zowel heet, lauw als op kamertemperatuur is de soep heerlijk.
Allergenen
selder
gluten
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team