Tomatentulpen

Type gerecht

voorgerecht

Bereidingstijd:

10 - 20 min

Soort

vegetarisch

recepten met EQ3 extra fiber

feestrecepten

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit10 tomaatjes - 10 lente-uitjes (groene delen) - 3/4 komkommer (of 1 kleine) - 1/2 teentje knoflook - verse tuinkruiden - een citroen

Eiwitten100g kwark of yoghurt

Extra1 maatschepje EQ3 extra fibre - peper - zout

Tips

Kruiden naar smaak.

Menu suggestie

Je kan de tulpjes zowel draperen op een bord als origineel in een glaasje of vaasje schikken.

Bron

Feesten & Genieten, EQ3, 2017

Bereidingswijze

Was alle groenten.
Bereiding van tzaziki:
- Schil de komkommer, snij hem doormidden en verwijder de pitten.
- Rasp de komkommer fijn.
- Verwijder het vocht van de komkommer. Wring het geheel uit in een schone keukendoek.
- Voeg komkommer, kwark en fijn gehakte knoflook samen. Voeg 1 maatschepje extra fibre toe.
Breng op smaak met citroensap, peper en zout of verse tuinkruiden.
Snij de tomaatjes kruiselings in 4. Let er echter op dat ze aan de onderzijde nog samen hangen.
Vul de spuitzak met tzatziki en vul de tomaatjes op.
Schuif het groene deel van de lente- uitjes over een houten satéstokje en prik hierop een gevulde tomaat.