Alle recepten

Venkelsalade met gemarineerde rauwe zalm

Type gerecht
voorgerecht
Bereidingstijd:
20 - 30 min
Calorieën:
150kcal
Soort
vis
feestrecepten
EQ3 equivalenten:
1.50
Aantal personen:
2
Ingrediënten
Groenten & fruit5 cm komkommer - venkel - enkele venkelblaadjes - 1 sinaasappel
Eiwitten60 g verse zalm - optie: sesamzaadjes
Vetstoffen2 eetlepels olijfolie
Extraroze peperkorrels - grof zeezout - bladpeterselie
Menu suggestie

Afwerking

  • Giet het vocht van de venkelkomkommersalade af.
  • Verdeel deze over 2 schaaltjes.
  • Leg er de plakjes gemarineerde zalm op.
  • Werk af met een blaadje bladpeterselie en sesamzaad.
Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze
  • Snij de zalmfilet in fijne plakjes en leg open op een bord.
  • Plet de roze peperkorrels in de vijzel en strooi over de zalmplakjes.
  • Was de sinaasappel met grof zeezout, maak droog en rasp de sinaasappelschil over de zalmplakjes.
  • Pers de sinaasappel uit en zeef het sap.
  • Meng 1 eetlepel gezeefd sinaasappelsap met 1 eetlepel olijfolie.
  • Besprenkel de zalm met de helft van de marinade. 
  • Bestrooi met snuifje zeezout.
  • Dek af en laat marineren in de koelkast.
  • Was de komkommer en verwijder de zaadlijsten.
  • Snij de venkel en komkommer met een mandoline of scherp mes tot dunne slierten.
  • Besprenkel met de rest van de marinade en kruid met peper en zout.
  • Dek af en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast.
Allergenen
vis
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten
sluit
Doe de EQ3 quiz

Een gezonde(re) levensstijl...

Is dit nodig? Voor mezelf, voor mijn gezondheid? Wie kan me daarbij helpen? Zijn er misschien getuigenissen van mensen met eenzelfde profiel, die me kunnen vertellen hoe zij het aanpakten? 

Zijn deze vragen herkenbaar voor jou? Dan raden we je aan om de EQ3-quiz in te vullen: een korte online vragenlijst die je alvast op weg helpt. Ook zonder login kun je deze invullen. Je ontvangt daarna een persoonlijk feedbackformulier met:

  • eerste bevindingen m.b.t. jouw gezondheid en gewicht 
  • relevante wetenschappelijke artikels
  • inspirerende getuigenissen  
  • een overzicht van mentoren in je buurt 

Zo maken we de stap naar professionele begeleiding nog kleiner.

Het EQ3 team